CGTaseはデンプンに作用させると分子内転移作 用を触媒して，グルコース6-8分子が環状に結合 したサイクロデキストリンCCD) を合成する九 CDは溶解性が低いため，溶解性を高める目的で枝 切り酵素の縮合反応を利用して，高濃度のCDとマ 【0015】本発明に使用するγ-CGTaseとは、澱粉に作用してサイクロデキストリンを生成する作用を有するサイクロデキストリン・グルカノトランスフェラーゼに分類される酵素であり、澱粉溶液に作用させたときに、α、β、γ型の各サイクロデキストリンのうち、主にγ型を生産する酵素をいう。 当研究室では、好アルカリ性 Bacillus sp. #1011の生産するCGTaseについて、その構造と機能に関する詳しい解析が行われてきた。. Bacillus sp. #1011は最適生育条件がpH10.5でアルカリpH領域で非常によく生育し、本菌が菌体外に分泌するCGTaseはpH4～10という広範囲なpH領域で活性発現する。. 一方、至適pHが中性付近にある B.stearothermophilus 由来のCGTaseはpH4.5~pH7.5で活性発現し典型的な B. stearothermophzlus由来のCGTaseを高濃度のα-CDに作用させることによりアミロース粒子が生成することを見出し,その生成条件ならびにその諸性質を調べ,以下の結果を得た.1) アミロース粒子の生成は,主に反応温度,基質濃度に影響され,α-CD濃度35%,反応温度30℃で最高の生成率96%を示した.2) 他の細菌起源のCGTaseにおいてもアミロース粒子の生成が認められた.3) 得られる CGTase, a novel antimicrobial protein from Bacillus cereus YUPP-10, suppresses Verticillium dahliae and mediates plant defence responses CGTase  (Bacillu$  stearothermophilus 由来)は生化学 工業株式会社から購入した.α・グノレコシダ」ゼ，/3・ア ミラーゼ及びアミログノレコシダーゼはSigma-Aldrich 社から購入した，他の薬品は和光純薬株式会社製を 用いた. 2-2.

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配糖体(3-β-グルコシドと 3-β-マルトシド)には DPPH ラジカル消去作用  2018年6月29日 最近 Liuxi らは、分岐シクロデキストリンの一種であるグルコシル-β-シクロ デキストリンの高効率な合成方法を確立した。マルトデキストリンに、β-シクロ デキストリングルコシルトランスフェラーゼ (β-CGTase) およびアミロ  2016年1月13日 乳製品の加工. 2.4.1.5 デキストランスクラーゼ. 釀造. 2.4.1.19 シクロ デキストリングリコシルトランス 甘味料. フェラーゼ(CGTase). 加水分解素. 3.1.

50~65℃. 24hr. 遠心分離.

Among the mutants, the M5 signal peptide harbouring a helix-breaking G-turn motif in the middle of the H-region resulted in 110 and 94% increases in periplasmic and extracellular levels of recombinant CGTase, respectively. cgtase. Organism. Anaerobranca gottschalkii.

Its defining property is the ability to form cyclodextrins from starch, through an intramolecular transglycosylation reaction (cyclization).
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0.0-1 g/l. 真核生物由来 taka- amylase A. 22 mg/l. （１）ＣＧＴａｓｅの加水分解作用により、α−１，４グルカンを加水分解し、α −１，４グルカンを低分子化し、新たな非 （３）ＣＧＴａｓｅの分子間転移 作用により、上記（２）により導入された分岐構造のグルコース残基の４位 水酸基  されるCGTase(Cyclodextrin glycosyl transferase)がある. [1-2]。シクロ デキストリン はD-グルコースが α(1→4).

0.2. CGTase.
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